Suroviny:
Pro 2 osoby:
asi 500g kapra (půlka) nebo lína
1 vejce
strouhanka
větší množství oleje na smažení
Zálivka k naložení:
1/2 pórku
2 lžíce sójové omáčky
1/2 lžičky zázvoru
sůl
Omáčka:
necelý 1/2 l vody, 3 lžíce octa
1 lžíce sójové omáčky
6 lžiček krupicového cukru
1/4 lžičky soli
3 vrchovaté lžičky Solarnylu
Postup:
Na přípravu tohoto svátečního dekorativního jídla potřebujete rybu, z níž po vykostění zůstane poměrně silný plát masa. Vhodný je lín nebo kapr. Postup přípravy je následující: kapra zbavte kostí, kůži nestahujte. Položte ho kůží na prkénko a po 3 až 4 centimetrech nožem napříč řezejte. Řezy veďte šikmo z povrchu masa směrem ke kůži. Potom udělejte asi čtyři řezy po délce. Tyto řezy veďte jen na povrchu (ncprořezávejte až ke kůži), rovně, tzn. že ostří nože bude směřovat kolmo k masu. Dejte pozor především na to, aby první šikmé řezy nerozřízly kůži, plát masa by se mohl rozpadnout. Před úpravou na ohni maso naložte asi na půl hodiny do kořeněného nálevu s pórkem nakrájeným na jemné nudličky. Před obalováním musíte nudličky z povrchu masa odstranit. Potom rybu obalte v rozšlehaném vajíčku a ve strouhance, která musí zůstat nejen na povrchu, ale i v hloubce zářezů. Obalenou rybu osmažte v oleji do zlatova. Usmaženou rybu nechte okapat a připravte omáčku; svařte vodu se všemi přísadami a nakonec ji zahustěte Solamylem předem rozmíchaným s trochou vody. Až omáčka zhoustne jako řídký pudink, odstavte ji z ohně a nalijte na rybu. Zbývá ještě konečná úprava, aby ryba na míse opravdu připomínala hrozen: Širší konec ryby podložte několika listy salátu.
EN:
Fish grape
Ingredients:
For 2 persons:
about 500 g carp (half) and tench
1 egg
breadcrumbs
more oil for frying
Dressing for loading:
1 / 2 leek
2 tablespoons soy sauce
1 / 2 teaspoon ginger
salt
Sauce:
less than 1 / 2 liters of water, 3 tablespoons vinegar
1 tablespoon soy sauce
6 teaspoons sugar krupicového
1 / 4 teaspoon salt
3 heaping teaspoons Solarnylu
Procedure:
To prepare this festive decorative fish need food, from which the boning sheetremains relatively strong meat. It is suitable tench or carp. The procedure of preparation is as follows: Carp rid of bones, skin, do not download. Put him on the leather seat and 3 to 4 inches across with a knife and cut. Lead cutsdiagonally from the surface of the meat to the skin. Then do about four sliceslengthwise. These guide the cuts only on the surface (don't cut through the skin),straight, ie. the knife edge is perpendicular to the meat. Beware especially the fact that the first bevel cut through the skin plate of meat could fall apart. Before editing Put meat on the fire for about half an hour to marinade seasoned with leeks sliced into fine strips. Before coating the surface of the pieces you need to remove the meat. Then wrap the fish in beaten egg and breadcrumbs, which must not remain on the surface but also deep cuts. Stick a fish fry in oil until golden. Fried fish, drain and prepare the sauce, water Boil all ingredients and ultimately advance rozmíchaným Solamylem thicken with a little water. Whensauce thickens like thin pudding, remove the it from fire and pour over fish.What remains is to finish the fish in the bowl really like a bunch: The wider end of the fish Place a few lettuce leaves.
Ingredients:
For 2 persons:
about 500 g carp (half) and tench
1 egg
breadcrumbs
more oil for frying
Dressing for loading:
1 / 2 leek
2 tablespoons soy sauce
1 / 2 teaspoon ginger
salt
Sauce:
less than 1 / 2 liters of water, 3 tablespoons vinegar
1 tablespoon soy sauce
6 teaspoons sugar krupicového
1 / 4 teaspoon salt
3 heaping teaspoons Solarnylu
Procedure:
To prepare this festive decorative fish need food, from which the boning sheetremains relatively strong meat. It is suitable tench or carp. The procedure of preparation is as follows: Carp rid of bones, skin, do not download. Put him on the leather seat and 3 to 4 inches across with a knife and cut. Lead cutsdiagonally from the surface of the meat to the skin. Then do about four sliceslengthwise. These guide the cuts only on the surface (don't cut through the skin),straight, ie. the knife edge is perpendicular to the meat. Beware especially the fact that the first bevel cut through the skin plate of meat could fall apart. Before editing Put meat on the fire for about half an hour to marinade seasoned with leeks sliced into fine strips. Before coating the surface of the pieces you need to remove the meat. Then wrap the fish in beaten egg and breadcrumbs, which must not remain on the surface but also deep cuts. Stick a fish fry in oil until golden. Fried fish, drain and prepare the sauce, water Boil all ingredients and ultimately advance rozmíchaným Solamylem thicken with a little water. Whensauce thickens like thin pudding, remove the it from fire and pour over fish.What remains is to finish the fish in the bowl really like a bunch: The wider end of the fish Place a few lettuce leaves.
Žádné komentáře:
Okomentovat