Chicken musallam recipe - Kuře musallam

Chicken musallam recipe

Ingredients: 1 chicken
3 large onions
6 cloves of garlic
1 teaspoon of poppy seeds
1 teaspoon of crushed cardamom,
2 teaspoons of crushed cumin
1 / 2 teaspoon of crushed cloves
1 / 2 teaspoon of grounded ginger
1 teaspoon of curry spices
1 / 2 teaspoon of ground pepper
1 / 2 teaspoon of chili or hot peppers
1 / 4 teaspoon of cinnamon
2 cups of yogurt
150 g of butter
salt

Procedure: Crush garlic, grinded poppy and all spices with a little of broth into a paste and with this paste rub the adjusted chicken externally and inside and add appropriately amount of salt. Fry chopped onion in butter until golden brown. Take out the onions and roast the rubbed chicken on fat, flip it frequently. Whisk yogurt, and mix fried onions into that yogurt and pour over the chicken with this mixture. Cover it and let simmer. Then pour with water or broth and bake in preheated oven until soft. Serve with creamy cakes.




CZ:

Kuře musallam


Suroviny:
1 kuře
3 velké cibule
6 stroužků česneku
1 lžička máku
1 lžička drceného kardamomu,
2 lžičky drceného kmínu
1/2 lžičky drceného hřebíčku
1/2 lžičky mletého zázvoru
1 lžička koření kari
1/2 lžičky mletého pepře
1/2 lžičky chilli nebo pálivé papriky
1/4 lžičky skořice
2 kelímky jogurtu
150 g másla
sůl


Postup:
Česnek, umletý mák a všechno koření rozdrtíme s trochou vývaru v pastu a touto pastou potřeme očištěné kuřátko zevně i uvnitř a patřičně je osolíme. Nasekanou cibuli usmažíme na másle dozlatova. Cibuli vyndáme a na tuku pražíme potřené  kuře a často je obracíme. Rozšleháme jogurt, vmícháme do něj osmaženou cibulku a kuře tím zalejeme. Přiklopíme a dusíme. Pak podlijeme vodou nebo vývarem a ve vyhřáté troubě pečeme doměkka. Podáváme se smetanovými plackami.