Pikantní kachna - Spicy duck

Pikantní kachna


Suroviny:
1 kachna
8 stroužků česneku
1 lusk pálivé zelené papriky
1/2 lžičky chilli nebo pálivé papriky
1/2 lžičky mletého kmínu
špetka mletého pepře
1 lžička koření kari
1/4 lžičky mletého zázvoru
4 lžíce octa
1/2 lžičky práškového cukru
sůl
olej na smažení


Postup:
Očištěnou kachnu naporcujeme. Nadrobno nasekáme zelenou papriku a utřeme
česnek se solí. Všechno koření a utřený česnek rozmícháme v octě, směsí pečlivě
potřeme kousky kachny a necháme je odpočinout aspoň tři hodinky. Pak rozpálíme olej a marinovanou kachnu prudce opražíme po všech stranách. Podlijeme, přidáme nasekanou papriku a pod pokličkou dusíme na mírném ohni až doměkka. Nakonec osladíme šťávu a podáváme.




EN:
Spicy duck

Ingredients:
1 duck
8 cloves garlic
1 hot green pepper pod
1 / 2 teaspoon of chili or hot peppers
1 / 2 teaspoon of ground cumin
pinch of ground black pepper
1 teaspoon of curry spices
1 / 4 teaspoon of ground ginger
4 tablespoons of vinegar
1 / 2 teaspoon of powdered sugar
salt
Oil for frying

procedure:
Purified duck naporcujeme. Finely chop green pepper and dry
garlic with salt. All spices and crushed garlic, stir in vinegar, a mixture carefully
Spread pieces of duck and let it rest for at least three hours. Heat oil and thenmarinated roast duck sharply on all sides. Pour, add the chopped pepper andsimmer under a lid over medium heat until soft. Finally, sweetened juice and serve.