Amirstanian lamb recipe - Amírstánský beránek

Amirstanian lamb recipe

Ingredients:
800 g of mutton
4 onions
6 cloves of garlic
2 cups of yogurt
60 g of almonds
1 teaspoon of curry powder
1 / 2 teaspoon of cinnamon
1 / 2 teaspoon of crushed cardamom
6 cloves
1 teaspoon of grounded ginger
1 teaspoon of hot pepper
3 / 4 liter of coconut milk
3 tablespoons of oil
salt

Procedure: Mix kari and a pinch of salt in yogurt and put meat cutted into cubes into the mixture and let it marinate for about half an hour. Boil peeled almonds in water, and then chopp them and crush carefully. Fry in a saucepan the chopped, crushed garlic,cinnamon, cardamom, cloves and ginger on oil. Then add the meat with the marinade, almonds, hot pepper and salt and pour with water properly. After a while add coconut milk and let it bubble until the meat is soft. Serve with rice and with pickles to taste.




CZ:

Amírstánský beránek


Suroviny:
800 g skopového
4 cibule
6 stroužků česneku
2 kelímky jogurtu
60 g mandlí
1 lžička kari
1/2 lžičky skořice
1/2 lžičky tlučeného kardamomu
6 hřebíčků
1 lžička mletého zázvoru
1 lžička pálivé papriky
3/4 litru kokosového mléka
3 lžíce oleje
sůl


Postup:
Kari a špetku soli rozmícháme v jogurtu a do směsi dáme marinovat maso nakrájené na kostky asi na půlhodinku. Ve vodě povaříme oloupané mandle a pak je důkladně rozsekáme a rozetřeme. V kastrole na oleji osmažíme nakrájenou cibuli, utřený česnek, skořici, kardamom, hřebíček a zázvor. Pak přidáme maso i s marinádou, mandle, pálivou papriku a sůl a patřičně podlijeme vodou. Po chvíli přilejeme kokosové mléko a necháme bublat, až je maso měkké. Podáváme s rýží a s čalamádou podle chuti.