Earthworm (mutton) kabab recipe - Žížalkový kabáb

Earthworm (mutton) kabab recipe

Ingredients:
500 g of mutton or beef
40 g of poppy seeds
1 large onion
4 cloves of garlic
2 teaspoons of hot spice
1 / 4 teaspoon of grated nutmeg
1 tablespoon of oil
salt
possibly a little bit of butter to combat

Procedure: Cut the meat into long narrow strips. Grind onion and garlic and add grounded poppy seeds, hot spice, nutmeg and salt, this all wipe into the paste. Rub meat noodles with paste, drizzle it with oil and let aside for two or three hours to ripen. Then the stripes, twisted as earthworms, prick on needles, grill them and rub with melted butter. Serve with pancakes.




CZ:

Žížalkový kabáb


Suroviny:
500 g skopového nebo hovězího
40 g máku
1 větší cibule
4 stroužky česneku
2 lžičky horkého koření
1/4 lžičky strouhaného muškátového oříšku
lžíce oleje
sůl
případně trochu másla na potírání


Postup:
Maso nakrájíme na úzké dlouhé nudličky. Rozemeleme cibuli a česnek a přidáme mletý mák, horké koření, muškátový oříšek a sůl, což všechno utřeme v pastu. Masné nudličky potřeme pastou, pokapeme olejem a necháme dvě tři hodiny uležet. Pak nudličky zkroucené jako žížalky napícháme na jehlice, grilujeme je a případně potíráme rozpuštěným máslem. Podáváme s plackami.