Yogurt kabab recipe - Jogurtový kabáb

Yogurt kabab recipe

Ingredients:
500 g of minced meat
1 onion
4 cloves of garlic
4 hot peppers
1 / 2 teaspoon of grounded ginger
1 teaspoon of crushed cumin
1 / 4 teaspoon of crushed cardamom
1 / 2 teaspoon of hot spices
1 / 4 teaspoon of crushed cloves
bit of peppermint
2 tablespoons of grated coconut
4 tablespoons of yogurt
handful of fresh parsley
1 tablespoon of chopped almonds
1 tablespoon of flour lentil
salt
Oil for frying

Procedure: On small layer of oil fry finely chopped hot peppers, onion and garlic. Add spices, salt and almonds and continue to roast even three or four minutes. Then add grinded meat, overcooked coconut, lentil flour and cook a little quarter of an hour. Let it cool, mix in finely chopped parsley and mix well together. Create bigger balls from mixture and in the middle of them make deep dimples. Whisk yogurt, add a little salt and stir in finely chopped peppermint. Put yogurt mixture into dimples with spoon, then carefully close them and fry th balls on oil.




CZ:

Jogurtový kabáb


Suroviny:
500 g mletého masa
1 cibule
4 stroužky česneku
4 feferonky
1/2 lžičky mletého zázvoru
1 lžička drceného kmínu
1/4 lžičky drceného kardamomu
1/2 lžičky horkého koření
1/4 lžičky drceného hřebičku
trochu máty peprné
2 lžíce strouhaného kokosu
4 lžíce jogurtu
hrstka zelené petrželky
1 lžíce nasekaných mandlí
1 lžíce čočkové mouky
sůl
olej na smažení


Postup:
Na malé vrstvě oleje osmažíme drobně nasekané pfeferonky, cibuli a česnek. Přidáme koření, sůl a mandle a pražíme dál ještě tři čtyři minuty. Pak přidáme mleté maso, rozvařený kokos a čočkovou mouku a dále dusíme malou čtvrthodinku. Necháme vychladnout, vmísíme drobně nasekanou petrželku a důkladně promícháme. Ze směsi tvoříme větší koule, uprostřed nichž uděláme hluboké důlky. Rozšleháme jogurt, mírně osolíme a vmícháme drobně nasekanou mátu peprnou. Jogurtovou směs klademe lžičkou do důlků, opatrně uzavřeme a koule smažíme na oleji.