Stuffed kabab recipe - Plněný kabáb

Stuffed kabab recipe

Ingredients:
500 g of minced meat
2 onions
4 cloves of garlic
2 teaspoons of grounded black pepper
6 cloves of crushed
1 / 2 teaspoon of ground ginger
2 crushed cardamoms
1 teaspoon of crushed cumin
1 / 2 teaspoon of cinnamon
2 red chillies
120 g of lentil flour
3 eggs
bit of peppermint
2 green peppers or pimentos
salt
Oil for frying

Procedure: Salted mixture of meat, one chopped onion, crushed garlic, chopped peppers, lentil flour and all spices simmer in a little water until the water boil off and the meat is semi-soft. Into cooled mixture break the eggs, mix well, and form patties. The other onions and green peppers, grind and stir in peppermint and this mixture put with spoon on pancakes. Carefully wrap and create balls, that roll into flat form again. Then fry them in oil. Serve with ketchup, or with spicy yogurt with some pickles.




CZ:

Plněný kabáb


Suroviny:
500 g mletého masa
2 cibule
4 stroužky česneku
2 lžičky mletého pepře
6 drcených hřebíčků
1/2 lžičky mletého zázvoru
2 drcené kardamomy
1 lžička drceného kmínu
1/2 lžičky skořice
2 feferonky
120 g čočkové mouky
3 vejce
trochu máty peprné
2 lusky zelené papriky
sůl
olej na smažení


Postup:
Osolenou směs masa, jedné nasekané cibule, utřeného česneku, nasekaných feferonek, čočkové mouky a všeho koření dusíme ve troše vody, až se voda vyvaří a maso je poloměkké. Do vychladlé směsi rozbijeme vejce, důkladně promícháme a tvoříme placičky. Druhou cibuli a zelené papriky rozemeleme, vmícháme mátu peprnou a lžičkou klademe na placičky. Pečlivě zabalíme a tvoříme kuličky, které opatrně opět vyválíme do placaté formy. Pak smažíme na oleji. Podáváme s kečupem, s kořeněným jogurtem nebo s některou čalamádou.