Fruit pilaf recipe - Ovocný pilaf

Fruit pilaf recipe

Ingredients: 
1 kg of meat (the best is chicken or beef)
250 g of minced meat of the same

2 large onions

1 / 2 teaspoon of crushed cumin

1 teaspoon of grounded ginger

2 teaspoons of powdered sugar

12 dried apricots

15 almonds

10 Walnut

10 raisins

350 g of rice

2 teaspoons of hot spice

250 g of butter

5 eggs

salt

Procedure:

Cut the meat into cubes. Chop onion. Peel and chop almonds. Crush nuts. Cook rice. Fry onion in butter until golden brown. Add the ginger, dices of meat and salt. After a while pour with a little water and simmer until soft.Take out the meat and simmer laundered rice in juice. In another container, put the meat on a larger portion of butter and add a teaspoon of hot spice and cumin. On top put the greater part of rice and simmer in the oven at low heat for about half an hour. Melt remained piece of butter and roast yolks on it, which we put aside. Into the same container put butter and minced meat and roast it. Add a little bit of water, teaspoon of hot spice, dried fruit, chopped nuts, almonds and egg whites and continue to simmer for about ten minutes. When it's simmered, we put meat on the rice from the oven, cover with the rest of rice and on top put the yolks. Sprinkle with sugar and put it bake into the oven for five minutes.




CZ:

Ovocný pilaf


Suroviny:
1 kg masa (nejlepší je kuřecí nebo hovězí)
250 g téhož masa mletého
2 větší cibule
1/2 lžičky drceného kmínu
1 lžička mletého zázvoru
2 lžičky práškového cukru
12 sušených meruněk
15 mandlí
10 vlašských ořechů
10 hrozinek
350 g rýže
2 lžičky horkého koření
250 g másla
5 vajec
sůl


Postup:
Maso nakrájíme na kostky. Nasekáme cibulku. Oloupeme a nasekáme mandle. Rozlouskáme ořechy. Podusíme rýži. Cibulku osmažíme na másle dozlatova. Přidáme zázvor, kostky masa a osolíme. Po chvíli podlijeme vodou a dusíme doměkka. Maso vyndáme a ve šťávě dusíme vypranou rýži. v jiné nádobě hodíme maso na větší část másla a přidáme lžičku horkého koření a kmín. Navrch položíme větší část rýže a v troubě na mírném ohni dusíme asi půlhodinku. Zbylý kousek másla rozpustíme a upražíme na něm žloutky, jež si odložíme stranou. Do téže nádoby vložíme na máslo mleté maso a upražíme je. Přidáme trochu vody,  lžičku horkého koření, sušené ovoce, rozsekané ořechy, mandle a bílky a dusíme dál asi deset minut. Když je to vydušeno, maso položíme na rýži z trouby, pokryjeme zbytkem rýže a navrch vyklepneme žloutky. Poprášíme cukrem a dáme do trouby ještě na pět minut zapéci.