Mutton curry on pea recipe - Skopové karí na hrachu

Mutton curry on pea recipe

Ingredients:
500 g of mutton
150 g of peas
3 potatoes
70 g of butter or oil
1 large onion
4 cloves of garlic
teaspoon of hot spice
1 / 2 teaspoon of grounded ginger
1 / 2 teaspoon of chili or hot peppers
teaspoon of crushed cumin
1 / 2 teaspoon of grounded allspice
a handful of crushed and dried parsley
1 hot pepper
tablespoons of corn flour (or medium grounded wheat, or soy)
1 / 2 teaspoon of powdered sugar
salt

Procedure: Soak peas overnight. Fry sliced ​​potatoes on a bit of fat, add hot spice, chopped onions, garlic and roast for about five minutes. Then add the peas,spice and roast for a while. Pour over with hot water or broth and continue on. Place in sliced ​​meat, finely chopped hot pepper, add sugar and salt. When the meat is soft, thicken the juices with flour and stir hard until everything is as it should be.




CZ:

Skopové karí na hrachu


Suroviny:
500 g skopového
150 g hrachu
3 brambory
70 g másla nebo oleje
1 větší cibule
4 stroužky česneku
lžička horkého koření
1/2 lžičky mletého zázvoru
1/2 lžičky chilli nebo pálivé papriky
lžička tlučeného kmínu
1/2 lžičky mletého nového koření
hrstka rozdrcené sušené petrželové nati
1 feferonka
lžíce kukuřičné mouky (nebo polohrubé pšeničné, případně sójové)
1/2 lžičky práškového cukru
sůl


Postup:
Přes noc namočíme hrách. Na tuku poněkud osmažíme nakrájené brambory, přidáme horké koření, nasekanou cibuli a česnek a dále pražíme asi pět minut. Pak přidáme hrách a koření a opět chvíli pražíme. Zalejeme horkou vodou nebo vývarem a pokračujeme dál. Vložíme nakrájené maso, drobně nakrájenou pfeferonku, ocukrujeme a osolíme. Když je maso měkké, zahustíme šťávu moukou a pilně mícháme, až je všechno tak, jak má být.