Tea eggs recipe
Ingredients:
10 eggs
1 liter of water
3 tablespoons of black tea
5 tablespoons of soy sauce
five-spice powder (star anise, cinnamon, cumin, pepper, ginger) in whole or ground.
Procedure:
Wash eggs thoroughly and cook it on boiled. It is important that the eggs white stiff. Then cool the eggs with cold water and crack each of egg shells around with tablespoon. The shells should crack but not flake off, they must stick together. Then prepare the water, add the tea, spice and everything and put eggs into the brine, they should be submerged. Bring water to a boil, then turn down the flame and cook on low heat for about half an hour. Shut pot from heat and let eggs cool down. If you cook more eggs, which now you don't consume, you can keep them submerged in brine for several days in refrigerator. Before serving, peel the egg shells. Below it appears brown marbled white.
Tea eggs can be prepared without soy sauce.
CZ:
Čajová vejce
Suroviny:
10 vajec
1 l vody
3 lžíce černého čaje
5 lžic sójové omáčky
koření pěti vůní (badyán, skořice, kmín, pepř, zázvor) v celku nebo mleté.
Postup:
Vejce pečlivě omyjte a uvařte je na hniličku. Důležité je, aby bílek ztuhl. Pak vejce ochlaďte studenou vodou a každé vejce lžící po obvodu skořápky naklepejte. Skořápka by měla popraskat, ale nesmí se odlupovát, musí držet pohromadě. Pak si připravte vodu, přidejte do ní čaj, všechno koření a do nálevu vložte vejce, aby byla ponořena. Vodu přiveďte do varu, pak oheň ztlumte a vařte na mírném ohni asi půl hodiny. Hrnec odstavte z ohně a vejce nechte v nálevu vychladnout Pokud uvaříte větší množství vajec, které hned nespotřebujete, můžete je uchovat ponořené v nálevu několik dní v chladničce. Před podáváním oloupejte z vajec skořápku. Pod ní se objeví hnědě mramorovaný bílek.
Čajová vejce lze připravit i bez sójové omáčky.
Žádné komentáře:
Okomentovat