Chunanský hejk - Chunan hake (garfish)

Chunanský hejk


Suroviny:
Pro 4 osoby
750 g hejka (mořská štika)
1 - 2 bílky
olej na smažení


Omáčka: 
nať ze 2 cibulek nebo z pórku
4 stroužky česneku
1 lžička Vegety
špetka pálivé papriky
5 - 6 lžic sójové omáčky
1 naběračka vody.


Postup:
Ryby nechte rozmrazit, vymačkejte z nich vodu, ostřihejte ploutve a rozkrájejte je napříč na menší kousky, na půlky a na čtvrtky. Porce omočte v bílku (to proto, aby tuk při smažení nestříkal) a smažte je v kastrolu nebo v pekáči na větším množství horkého oleje. Porce by měly být v oleji zpola ponořené. Smažte zvolna na mírném ohni asi 20 minut. Ke konci smažení si připravte omáčku: V pánvi ohřejte asi 3 lžíce oleje, přidejte nať nakrájenou na kolečka, všechno koření a naběračku vody. Omáčku krátce povařte a ke konci varu přidejte česnek nakrájený na tenké plátky. Do hotové omáčky vložte osmaženou a okapanou rybu, obsah pánve protřepejte a hned podávejte. Je to levné a chutné jídlo. Doplněné chlebem se hodí k večeři.




EN:
Chunan hake (garfish)

Ingredients:
For 4 persons
750 g Hejka (garfish)
1 to 2 egg whites
Oil for frying

Sauce:
leaves from 2 onions or leeks
4 cloves garlic
1 teaspoon of Vegeta
pinch of hot pepper
5 to 6 tablespoons soy sauce
1 tablespoon water.

Procedure:
Fish let thaw, squeeze them out of the water, cut the fins and Cut them acrossinto smaller pieces, and the halves into quarters. A portion of dip in egg white(because the fat splashing when frying) and fry them in a saucepan or in a roasting pan in a larger amount of hot oil. A portion should be half submerged in oil. Cook slowly over medium heat about 20 minutes. At the end of cooking, prepare sauce: In a pan heat the oil about 3 tablespoons, add the choppedleaves to the wheels, all spices and ladle water. Sauce and cook briefly at the end of the boil add the garlic cut into thin slices. Insert into sauces and fried fishokapanou, shake the contents of the pan and serve immediately. It's cheap and tasty food. Completed bread is suitable for dinner.