Pstruh načerveno - Trout red

Pstruh načerveno


Suroviny:
Pro 2 osoby: 
2 středně velcí pstruzi
1 bílek
1 pórek
3 stroužky česneku
2 lžičky zázvoru
1 lžička krupicového cukru
1 lžička Vegety
3 lžíce sójové omáčky
1 lžíce koňaku
2 až 3 naběračky vody
olej na smažení


Postup:
Pstruhy zbavte kostí, vyndejte vnitřnosti, kůži očistěte a omyjte. Po obou stranách nařízněte střed ryb několika šikmými zářezy. Pak pstruhy potřete na povrchu i uvnitř bílkem mírně rozšlehaným vidličkou. To proto, aby tuk při smažení nestříkal. Do větší pánve dejte větší množství oleje (tolik, aby v něm byly ryby zpola ponořené) a do horkého oleje vložte pstruhy. Smažte je krátce po obou stranách, až zezlátnou. Pozor, při delším smažení by se rozpadly! Po smažení slejte olej z pánve a přímo na ryby přidejte zázvor, cukr, sójovou omáčku, česnek nakrájený na plátky a pórek nakrájený na špalíky. Nakonec vlijte do pánve asi dvě sběračky vody (ryby mají být zpola ponořené). Na prudkém ohni přiveďte vodu do varu a pánev zakryjte pokličkou. Šest až sedm minut nechte šťávu bublat pod pokličkou, až mírné zhoustne. Před dokončením přidejte Vegetu, koňak, případně ještě trochu vody. Pstruhy načerveno podávejte ozdobené zeleninou a doplněné chlebem.




EN:
Trout red

Ingredients:
For 2 persons:
2 medium sized trout
1 egg white
1 leek
3 cloves of garlic
2 teaspoons of ginger
1 teaspoon of sugar krupicového
1 teaspoon of Vegeta
3 tablespoons of soy sauce
1 tablespoon of cognac
2 to 3 tablespoons of water
Oil for frying

Procedure:
Trout get rid of the bones, remove the intestines, skin and wash clean. On bothsides of the center of the fish Cut several diagonal cuts. Then brush the trout on the surface and inside the egg white slightly beaten with a fork. That's becausethe fat splashing when frying. Put the pan into a larger more oil (enough to fishthere were half submerged) in hot oil and place trout. Fry them briefly on bothsides to turn golden. Note that the longer frying will fall apart! After frying pan, pour oil and add the fish right on the ginger, sugar, soy sauce, garlic and sliced ​​leeks cut into chunks. Finally, pour into the pan for about two ladles of water(fish to be half submerged). On high heat bring water to a boil and cover thepan lid. Six to seven minutes let the juices bubbling under wraps until slightlythickened. Before finalizing add Vegeta, cognac or even a little water. Servegarnished with trout red vegetables and supplemented bread.