Hrašek po paňdžabsku - Peas on the Punjabi

Hrašek po paňdžabsku


Suroviny:
250 g hrachu
125 g brambor
1 cibule
1 lžička kmínu
1 lžička mletého zázvoru
2 lžičky chilli nebo pálivé papriky
2 lžičky horkého koření
1 lžička práškového cukru
špetka bikarbonátu sodného
citrón
2 lžíce másla
sůl


Postup:
Přes noc namočený hrách vaříme ve vodě s bikarbonátem sodným až do poloměkka. Vodu slejeme a uschováme a hrách necháme stát. Na másle osmažíme nasekanou cibulku. Přidáme kmín a pražíme ještě dvě minutky. Pak vložíme poloměkký hrách, zázvor a chilli nebo pálivou papriku, podlijeme patřičným množstvím vody, v níž se vařil hrách, a vaříme. Do směsi přidáme na kostky nakrájené vařené brambory a je-li zapotřebí, přidáme hrachovou vodu. Ochutíme citrónovou šťávou, cukrem a solí. Když se voda vyvaří, posypeme hotový pokrm horkým kořením a podáváme.

EN:

Peas on the Punjabi

Ingredients:
250 g peas
125 g potatoes
1 onion
1 teaspoon of cumin
1 teaspoon of ground ginger
2 teaspoons chili or hot peppers
2 teaspoons hot spices
1 teaspoon of powdered sugar
pinch of of sodium bicarbonate
lemon
2 tablespoons of butter
salt

procedure:
Overnight soaked peas cook in water with sodium bicarbonate until the semi.Pour water and keep it and let the games happen. Fry in butter chopped onion.Add the cumin and roast further two minutes. Then insert the semi games, ginger and chilli or hot pepper, pour in an appropriate amount of water in whichboiled peas, and cook. To mixture add the chopped boiled potatoes and, if necessary, add water pea. Season with lemon juice, sugar and salt. When the water boil off, sprinkle the finished dish with hot spices and serve.