Suroviny:
4 lilky
1 větší cibule
stroužek česneku
2 feferonky
2 lžíce strouhaného kokosu
1 lžička koření kari
1/2 lžičky hořčičného semínka
1 lžíce zkaramelizovaného cukru
1 lžíce másla
citrón
sůl
olej na smažení
Postup:
Očištěné lilky nakrájíme podélně na čtvrtky a na oleji je osmažíme dohněda. Vyjmeme je a na témže oleji osmažíme nakrájenou cibuli a nasekané feferonky a přidáme utřený česnek a rozvařený kokos. Ochutíme citrónovou šťávou, vložíme lilky, osolíme a mírně dusíme. Po chvilce přidáme zkaramelizovaný cukr a případně trochu podlijeme vroucí vodou. Dusíme, až šťáva zhoustne. Hořčičné semínko opražíme na másle a tím polijeme hotové kari. Podáváme s rýží.
EN:
Eggplant curry
Ingredients:
4 aubergines
1 large onion
clove garlic
2 red chillies
2 tablespoons of grated coconut
1 teaspoon of curry spices
1 / 2 teaspoon of mustard seeds
1 tablespoon of fried sugar
1 tablespoon butter
lemon
salt
Oil for frying
procedure:
Adjusted eggplants lengthwise cut into quarters and fry in oil is brown. Removethem and on the same oil, fry chopped onions and chopped peppers and addcrushed garlic and coconut overcooked. Season with lemon juice, pour theeggplant, salt and gently simmer. After a while, add the caramelized sugar and possibly pour a little boiling water. Simmer until the juice thickens. Mustard seed was fried in butter and curry the Done field. Serve with rice.
Ingredients:
4 aubergines
1 large onion
clove garlic
2 red chillies
2 tablespoons of grated coconut
1 teaspoon of curry spices
1 / 2 teaspoon of mustard seeds
1 tablespoon of fried sugar
1 tablespoon butter
lemon
salt
Oil for frying
procedure:
Adjusted eggplants lengthwise cut into quarters and fry in oil is brown. Removethem and on the same oil, fry chopped onions and chopped peppers and addcrushed garlic and coconut overcooked. Season with lemon juice, pour theeggplant, salt and gently simmer. After a while, add the caramelized sugar and possibly pour a little boiling water. Simmer until the juice thickens. Mustard seed was fried in butter and curry the Done field. Serve with rice.
Žádné komentáře:
Okomentovat