Stuffed potato pie recipe - Plněný bramborový závin

Stuffed potato pie

Ingredients:
500 g of cooked and skimmed potatoes
180 g of flour
bit of salt
1 egg
30 g of butter

filling:
300 g of cooked smoked meat
20 g of fat
50 g of onion
1 egg
bit of salt

Procedure:To semi cooled crushed potatoes add flour, salt, eggs, butter and make dough. On floured board roll dough into thickness of 1 cm, spread with filling of smoked meat, coil up, wrap into soaked and drained napkin, bind up ends with cotton and cook in boiling water for half an hour. Then remove the wrapped dough from water, unwrap and cut it into slices. Prepare the filling by grinding a variety of cooked smoked meat residues, adding chopped onion (fried on butter), eggs, bit of salt and mix well.




Czech
Plněný bramborový závin


Suroviny:
500 g vařených prolisovaných brambor
180 g hrubé mouky
sůl
1 vejce
30 g másla


náplň: 
300 g vařeného uzeného masa
20 g sádla
50 g cibule
1 vejce
sůl


Příprava:
K polovychladlým prolisovaným bramborám přidáme mouku, sůl, vejce, máslo a ze směsi vytvoříme těsto. Na pomoučeném prkně vyválíme těsto na tloušťku 1 cm, potřeme náplní z uzeného masa, svineme, zabalíme do namočeného a vyždímaného ubrousku, konce převážeme nití a ve vroucí vodě vaříme asi půl hodiny. Potom závin vyjmeme z vody, rozbalíme a nakrájíme na plátky. Náplň si připravíme tak, že vařené uzené nebo různé masové zbytky umeleme, přidáme posekanou cibuli osmaženou na másle, vejce, sůl a důkladně promícháme.