Cabbage salad recipe - Salát z hlávkového zelí

Cabbage salad recipe

Ingredients: For 6 - 8 people
1 / 2 more cabbages
canned mushrooms in a bowl of pickled
a couple of canned champions (mushrooms) in the natural brine
1 red sweet pepper
3 teaspoons of salt
1 teaspoon of ground ginger or cumin
5 tablespoons of sugar krupicového
about 6 tablespoons of vinegar
5 tablespoons of oil or pálivého
1 teaspoon of hot paprika
5 tablespoons of sunflower oil.

Procedure: Quarters of cabbages without stalk and strong ribs cut into larger squares. Ad them into boiling salted water and leave for 2-3 minutes to cook, then decant the water and put cabbage in a bowl. To hot cabbage add a little bit of salt, ginger, sugar and vinegar. Stir mixture and add the spicy (hot) oil. If you don't have cabage done, heat 1 / 2 dl of sunflower oil at about 70 °C (158 °F), turn off the fire and put hot pepper or crushed dried chili peppers into hot oil. Note that oil must be neither too hot or too warm. In the boiling oil would pepper turn black and in warm would not accept its burning desire. Pan with flavored oil tilt and let the content stand. Solid pieces remain on the bottom, so pour the salad just with clean oil. Then add mushrooms flushed for several times in warm water, champions and red sweet pepper chopped into cubes. For decoration you can use stronger pith from tomato.




CZ:

Salát z hlávkového zelí


Suroviny:
Pro 6 - 8 osob
1/2 větší hlávky zelí
miska hub sterilovaných ve sladkokyselém nálevu
pár žampionů sterilovaných v přírodním nálevu
1 červená kapie
3 lžičky soli
1 lžička zázvoru nebo mletého kmínu
5 lžic krupicového cukru
asi 6 lžic octa
5 lžic pálivého oleje nebo
1  lžička pálivé papriky
5 lžic slunečnicového oleje.


Postup:
Čtvrtky zelí bez košťálu a silných žeber nakrájejte na větší čtverečky. Vsypte je do vařící osolené vody a nechte 2 až 3 minuty vařit Pak vodu slijte a zelí dejte do mísy. Horké zelí ještě trochu osolte, přidejte zázvor, cukr a ocet. Směs promíchejte a přidejte pálivý olej. Pokud ho nemáte hotový, zahřejte 1/2 dl slunečnicového oleje asi na 70 °C, oheň vypněte a do horkého oleje nasypte pálivou papriku nebo sušené a rozdrcené chilli papričky. Pozor, olej nesmí být ani příliš horký, ani vlažný. Ve vařícím oleji by paprika zčernala a vlažný by nepřijal její palčivou chuť. Pánev s ochuceným olejem nakloňte a obsah nechte stát. Pevné kousky zůstanou na dně, takže na salát nalijete jen čistý olej. Pak přidejte sladkokyselé houby několikrát propláchnuté teplou vodou, žampiony a červenou kapii nakrájenou na kostičky. Na ozdobu můžete použít pevnější dužinu z rajčete.