Sladkokyselý kapr s ananasem - Sweet and sour carp with pineapple

Sladkokyselý kapr s ananasem


Suroviny:
Pro 6 osob:
1 1/2 kg kapra
1 bílek
větší množství tuku na smažení


Omáčka: 
1/4 l vody
1 malá konzerva ananasu
1 malá konzerva mandarinek
hrst mandlí opražených na oleji
2 lžíce sójové omáčky
3 lžíce octa
2 lžíce cukru
4 lžíce Solamylu
1 lžička soli


Postup:
Rybu omyjte a po obou stranách nařízněte střed ryby několika šikmými řezy. Pak rybu osolte a potřete na povrchu i uvnitř bílkem mírně rozšlehaným vidličkou. Na smažení si připravte pekáč. Tuku dejte tolik, aby v něm byl kapr částečně ponořen. Kapra vkládejte do horkého tuku a smažte ho na otevřeném ohni (nikoli v troubě) po obou stranách, až zezlátne. Trvá to zhruba půl hodiny, takže je dost času na přípravu omáčky. Do hrnce dejte vodu, šťávu z konzervovaného ovoce, sójovou omáčku, cukr a sůl. Vařte asi 5 minut, pak přidejte Solamyl rozmíchaný v trošce studené vody. Omáčku zahustěte teprve tehdy, až bude kapr osmažený. Míchejte ji, a když mírně zhoustne (bude-li se vám zdát příliš hustá, přidejte vodu), odstavte ji z ohně. Osmaženého kapra přendejte z pekáče na mísu, oční důlek ozdobte barevně výraznou zeleninou, mandarínky naskládejte do zářezů, ananas s mandlemi úhledně rozložte po stranách a omáčku nalijte na kapra.




EN:
Sweet and sour carp with pineapple

Ingredients:
For 6 persons:
1 1 / 2 kg carp
1 egg white
more fat for frying

sauce:
1 / 4 l water
1 small tin of pineapple
1 small can of mandarin
handful of almonds roasted in oil
2 tablespoons soy sauce
3 tablespoons vinegar
2 tablespoons sugar
4 tablespoons Solamylu
1 teaspoon salt

Procedure:
Wash the fish and on both sides of the center of the fish Cut several diagonalcuts. Then the fish with salt and brush on the surface and inside the egg whiteslightly beaten with a fork. Prepare frying pan. Give as much fat, so it waspartially submerged carp. Carp paste into the hot fat and fry it over an open fire(not in oven) on both sides to turn golden. It takes about half an hour, so enoughtime to prepare the sauce. Put water in a pot, canned fruit juice, soy sauce, sugar and salt. Cook for about 5 minutes, then add Solamyl mixed in rubbingcold water. Thicken the sauce only when the fried carp. Stir it, and when slightlythickened (if you look too thick, add water), remove the it from the fire. Toastedpřendejte carp from pan to bowl, garnish with eye socket distinctive colorvegetables, tangerine naskládejte into the grooves, pineapple and almondsneatly unfold the sides and pour the sauce on the carp.