Fried chicken stomachs recipe - Smažené drůbeží žaludky

Fried chicken stomachs recipe

Ingredients: For 2 persons: 150 g of chicken stomachs
1 cup of leeks cutted into strips
4 to 5 cloves of garlic
1 teaspoon of Vegeta
3 tablespoons of oil for frying

Water load for meat: 1 1 / 2 tablespoons of soy sauce
1 tablespoon of brandy (or other spirits)
1 tablespoon of oil

Procedure:
Clean stomachs and remove thick skin (you can use it in soups). For frying use a clean, lean meat. Cut meat into very thin slices, put them in a bowl, pour with water and let a quarter to half an hour to marinate. Then heat the pan, then pour with oil and insert slices of stomachs into the hot oil. Mix it and immediately add the leeks cutted into fine strips, Vegeta, soy and garlic cutted into fine slices. Work quickly, fry the slices should be fried for short time. Fried slices of stomachs move on warm plates and serve immediately, before harden.




CZ:

Smažené drůbeží žaludky


Suroviny:
Pro 2 osoby:
150 g drůbežích žaludků
1 miska pórku nakrájeného na nudličky
4 až 5 stroužků česneku
1 lžička Vegety
3 lžíce oleje na smažení


Zálev k naložení masa:
1 1/2 lžíce sójové omáčky
1 lžíce koňaku (nebo jiného destilátu)
1 lžíce oleje


Postup:
Žaludky očistěte a odstraňte silnou kůži (můžete ji využít do polévky). Ke smažení použijte jen čisté, libové maso. Nakrájejte je na velmi tenké plátky, dejte je do misky, zalijte zálevem a nechte čtvrt až půl hodiny odležet. Potom rozehřejte pánev, nalijte do ní olej a do horkého oleje vložte plátky žaludků. Promíchejte a ihned přidejte pórek nakrájený na jemné nudličky, Vegetu, sóju a nakonec česnek nakrájený na jemné plátky. Pracujte rychle, plátky se mají smažit jen krátce. Smažené plátky ze žaludků přesuňte na nahřáté talíře a ihned podávejte, než ztvrdnou.